【安全稳定】学校举办2024年第二期餐饮从业人员食品安全培训

为进一步提升学校餐饮从业人员食品安全意识，扎实推进全校食堂食品安全风险排查管控，确保校园食品安全，5月29日下午，学校邀请了长安区市场监督管理局餐饮科王增民科长来校开展食品安全培训。学校各餐厅（档口）相关负责人180多人参加了培训。

培训针对校园食堂食品安全管理存在的薄弱环节，就如何建立有效的食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制，从人员管理、设备要求、环境卫生、原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等方面进行了讲解与分析。王增民科长以“校园食品安全管理工作”为主题，结合具体案例，从学校食堂食品安全的职责、主要风险、主要问题、日常管理四个方面进行培训。他详细解读了当前校园食品安全法律法规，强调了法律法规在保障食品安全方面的重要性，及餐饮从业人员在食品安全工作中的重要性和责任重大的职业属性，并提出了一系列切实可行的建议和措施。

此次培训要求餐饮从业人员严格把好“进货关、储存关、加工关、留样关、保洁关”，强化流程管理，切实把食品安全责任扛在肩上，落实在行动上。培训进一步增强了餐饮从业人员食品安全意识，提升了安全管理和操作水平，为学校“平安校园”建设奠定了基础。